Carpaccio de calabacín

Carpaccio de calabacín

by Sara Poyo

PREPARACIÓN: 5 MIN
COCCIÓN: 0 MIN
TOTAL: 5 MIN

Utensilios

  • Speedy mando
  • Mandolina
  • Mandolina Junior

Ingredientes

  • 1/2 calabacín pequeño para que no tenga mucha semilla
  • frutos secos (nueces, almendras, pasas, cacahuete…)
  • reducción de vinagre de módena
  • aceite de oliva virgen extra
  • queso parmesano
  • sal

Preparación

  1. Laminamos el calabacín con la ayuda de la mandolina en la posición 1.

  2. Extendemos las láminas de calabacín sobre un plato montando ligeramente unos láminas sobre otras.

  3. Picamos con el turbo chef una mezcla de los frutos secos que más nos gusten y los espolvoreamos sobre las láminas de calabacín.

  4. Con la ayuda de un pelador hacemos unas lascas de queso parmesano y las distribuimos también sobre el calabacín.

  5. Por último condimentamos con un poco de sal, vinagre de módena, aceite de oliva y listo.

¡Qué aproveche!

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