Rollitos de calabacín y merluza

1. Ponemos las cabezas y las cáscaras de los gambones en la jarra microcook con los 3 ajos laminados y un chorrito de aceite. Cocinamos 5 min a 800w.

2. Añadimos el whisky a la jarra y cocinamos 3 min a 800w.

3. Trituramos el contenido de la jarra con el extrachef. Añadimos el agua y volvemos a triturar. Colamos el fumet, le añadimos la nata y lo volvemos a cocinar 2 min a 800w en la jarra.

4. Mientras vamos preparando los rollitos. Laminamos el calabacín con la ayuda de la mandolina y montamos el rollito: calabacín, merluza y gambón, enrollamos y sujetamos con palillos. Ponemos todos los rollitos en el colador alto y cocinamos 18 min a 800w.

5. Sacamos los rollitos a un plato, acompañamos con la salsa y listo.

¡Qué aproveche!